南宁市东盟中学在3月23日启动开学准备工作以来，十分重视食品卫生安全工作。我校陆荣基校长在多种场合经常提出，食堂工作是开学工作的重中之重、难中之难，事关大局，不能有丝毫含糊。我校周春萍书记在行政会和开学工作布置会上也明确食堂工作的重要性。学校领导于3月23日——28日，先后三次约见约谈食堂负责人，部署工作任务，明确其工作议程和职责。广西—东盟经济技术开发区领导和相关部门的责任人也多次到校考察食堂的工作情况，提出了具体的工作标准和要求。学校一直把食堂工作作为开学的核心和关键环节来抓，做到抓早、抓紧、抓严、抓实，切实为正常开学提供保障。

3月23日行政会上，校长、书记做工作部署，提出食堂工作为开学工作的重点、难点，学校相关部门必须认真对待

3月27日开学工作布置会上，再次明确食堂工作的重要性

    2020年3月30日，广西—东盟经济技术开发区食品卫生药监局对我校食堂进行安全工作检查，我校陆荣基校长及总务处黄维冠主任陪同。

检查组准备检查工作

陆荣基校长陪同检查工作

    食品安全和用餐安全一直都是我校工作的重中之重，事关全体师生员工的安危，学校高度重视，丝毫不敢大意。

检查组查看食堂工作间

陆荣基校长向检查组介绍我校食堂的相关情况

    3月30日，广西-东盟经济技术开发区食品卫生药监局在对我校食堂检查后提出一些完善意见，陆荣基校长立即责成学校总务处以文本形式下发食堂负责人，并正式要求食堂于4月3日前整改完毕。

    4月1日，陆荣基校长组织食堂负责人梁丽霞经理、校办肖越主任、总务黄维冠主任一起研究食堂工作。再次督促梁经理必须按时整改食堂存在的问题，确保学校开学工作正常进行，全力做好全校师生饮食服务工作。同时还提出十点要求：

    1.食材进校必须按相关规定行事，要细化各环节的操作，明确各主体的责任，要能溯源究责，食堂不仅要查看供货方的相关资质和证件是否齐全，还要直接、认真检查食材的质量和达标情况，发现可疑之处，要不惜成本处理，绝不能流进食堂。食材把控极其关键，一定要细之又细、严之又严的确保绝对安全，不能抱侥幸心理和持大意心态。

    2.各项操作流程务必规范，食堂管理一定要严谨，要做到明厨亮灶。   

    3.食堂员工须按时体检，员工要持健康证合格上岗，杜绝无证上岗的现象。    

    4.食堂员工每天必须遵守学校防疫工作的规定，每天上岗前进行晨检。出现病症要立即暂停工作，食堂则立即启动应急预案，保证安全供餐。   

    5.关键时期要加强对食堂员工言行的管理，关注其身心健康，关心其工作生活，为其积极、正确操作提供良好人文氛围。    

    6.食堂设备要再三消毒，一切设施设备和食料都必须在有效期内且经检查没有安全隐患才能使用。特别注意供水安全，要一丝不苟地做好水管、水龙头和蓄水器皿的消毒灭菌工作，没有把握的不能使用，要主动请求和接受防疫、食监部门的指导和监督。供应的饭菜必须在师生员工用餐时确保热温，不得出现冷饭冷菜。    

    7.增强食堂员工的服务意识，做到耐心处事、微笑待人，以良好的工作态度温暖师生，让大家都有一个良好和稳定的情绪。    

    8.错时就餐期间，食堂供应的饭菜必须严格遵从错时用餐制度的相关规定，卫生消毒做到及时按时，如不能及时完成工序，绝不安排师生进餐，宁肯慢些，也不能出差错。    

    9.食堂应根据师生病患者的个别需要提供特殊就餐照顾，彰显人文关怀。

    10.食堂管理者必须每天召开工作总结会，不断改进、完善食堂工作，并以“做好做极致”为工作目标。

陆荣基校长组织学校相关部门检查食堂设施

陆荣基校长组织学校相关部门检查食堂台账

陆荣基校长组织学校相关部门检查食堂排污情况

陆荣基校长组织学校相关部门检查食堂每日饭菜留样设备

    4月3日中午12:30，陆荣基校长组织学校校办、总务、政教部门领导对学校食堂的厨房环境卫生、布局流程、食品及原材料储存等再次进行检查，并认真细致地查看食堂进货台账、索证索票、食品留样和工作人员健康证明等资料，也对食堂整改工作进行详细检查，陆校长对整体整改情况比较满意，但也指出了一些不足。

陆荣基校长进行食堂实地检查，并对食堂管理者梁丽霞经理提出相关要求

陆荣基校长进行食堂实地检查，并对食堂管理者梁丽霞经理提出相关要求

陆荣基校长检查食堂工作间情况

陆荣基校长检查食堂用品

    实地检查后，陆荣基校长又立即组织食堂当天全部工作人员召开现场反馈和建议会。陆校长在会上提出：

    1.4月3日下午继续落实整改措施，总务处黄维冠主任作为学校派出的食堂管理的责任人须再次复查，并将复查结果及时向食堂负责人和校长、书记反馈；    

    2.食堂负责人要有契约精神，要有共克时艰的态度，负起该负的责任。学校会不断检查、监督食堂工作。我们双方既履行好各自职责，又相互理解、彼此配合，才能把工作做好;    

    3.确保食堂内部操作全程监控，监控摄像头确保无死角无空白，能正常运行；    

    4.食堂用餐桌椅要及时消毒，充分利用电子屏的宣传功能，引导告知师生放心就餐；    

    5.加强对员工的引导和评价，高标准高要求落实管理，按时按质高效完成工作任务；    

    6.要强化细节管理，规范流程管理，每个环节都有人员管理，并有情况汇总和负责人的签名，管理记录要及时存档；   

    7.再次强调，食堂工作人员必须每天晨检，保证工作人员健康；食堂每天进行工作小结，确保食堂管理工作好上加好！

    8.4月6日召开全体食堂员工会议，校长到现场督查，学校总务处和食堂联合主持，强化培训，规范管理，落实责任。

    会上，我校总务处黄维冠主任和政教处冒腾飞主任也分别作了整改情况的通报和管理的相关建议，食堂负责人梁丽霞经理当场承诺：一定严格按照疫情防控的相关要求和学校领导的具体布置，确保进货材料质量关、规范各环节操作，责任到位，逐项落实，一定保证食堂各项工作精、细、准，一定强化全体员工事业心、责任感的指导工作，全力配合学校做好开学准备工作。

检查后，陆荣基校长立即召开会议提出下一步的整改意见

食堂管理者梁丽霞经理记录陆校长提出的整改意见

陆荣基校长在会上强调食堂工作关系全校安危，绝不允许心存侥幸

    下一步，学校将在陆荣基校长的组织下，采取定期与不定期相结合的方式，继续加强对学校食堂的安全检查，确保师生员工饮食安全。

来源：学校办公室

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